Hồ Sơ Thiết Kế Quán Cafe Gồm Những Gì? Chi Phí, Bản Vẽ

Muốn thi công quán cafe đúng với ý tưởng ban đầu, chủ đầu tư cần có một bộ hồ sơ thể hiện rõ từng hạng mục từ mặt bằng, nội thất đến điện nước. Hồ sơ thiết kế quán cafe không chỉ giúp đội thi công đọc bản vẽ mà còn hỗ trợ kiểm soát kích thước, vật liệu và cách bố trí không gian. Vậy một bộ hồ sơ đầy đủ gồm những bản vẽ nào, chi phí bao nhiêu và cần kiểm tra những gì trước khi thi công? Cùng An Thịnh Phát tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây. 

1. Hồ sơ thiết kế quán cafe là gì? 

Hồ sơ thiết kế quán cafe là bộ tài liệu dùng để thể hiện đầy đủ cách một quán cafe được bố trí và triển khai trong thực tế. Tùy vào quy mô công trình, hồ sơ có thể bao gồm bản vẽ mặt bằng, mặt đứng, mặt cắt, trần, sàn, nội thất, quầy bar cùng hệ thống điện, nước và các chi tiết kỹ thuật liên quan. Nói đơn giản, đây là phần hướng dẫn để đội ngũ thi công biết chính xác cần làm gì và làm như thế nào. Từ vị trí xây tường, kích thước quầy bar đến cách bố trí đèn, ổ điện, đường nước hay vật liệu hoàn thiện đều cần có thông tin rõ ràng trên bản vẽ.

Điểm khác biệt dễ thấy là phối cảnh 3D chủ yếu giúp chủ quán hình dung diện mạo sau khi hoàn thiện. Trong khi đó, hồ sơ thiết kế quán cafe đi sâu vào những thông tin phục vụ thi công. Chẳng hạn, hình ảnh 3D có thể cho thấy một quầy bar đẹp mắt, nhưng bản vẽ kỹ thuật mới thể hiện chiều dài, chiều cao, kích thước tủ, vị trí thiết bị và các điểm điện nước cần chờ sẵn. Nhờ đó, ý tưởng thiết kế không chỉ dừng lại trên bản vẽ mà có thể được triển khai thành công trình thực tế. Một bộ hồ sơ càng rõ ràng thì chủ đầu tư càng dễ kiểm soát quá trình thi công, hạn chế sửa đổi và tránh những chi phí phát sinh do thiếu thông tin.

2. Vì sao quán cafe cần một bộ hồ sơ thiết kế hoàn chỉnh? 

Phối cảnh 3D đẹp giúp chủ quán hình dung không gian sau khi hoàn thiện, nhưng chưa đủ thông tin để đội thi công bắt tay vào làm. Khi triển khai thực tế, từng kích thước, vị trí, vật liệu và hệ thống kỹ thuật đều cần được xác định cụ thể. Đây là lý do hồ sơ thiết kế quán cafe trở thành phần quan trọng trước khi thi công.

Hạn chế sai sót trong quá trình thi công

Hình ảnh 3D chỉ thể hiện không gian ở góc nhìn trực quan. Người thợ không thể dựa vào đó để xác định chính xác chiều cao quầy, kích thước bàn ghế cố định, vị trí ổ điện hay đường ống nước. Bản vẽ kỹ thuật cung cấp những thông tin cần thiết để từng hạng mục được làm đúng với phương án đã duyệt.

Chủ động hơn về chi phí

Khi bản vẽ đã xác định rõ kích thước và vật liệu, chủ đầu tư có thể dễ dàng tính khối lượng cần sử dụng. Từ đó, việc lập dự toán và kiểm soát chi phí cũng rõ ràng hơn. Những thay đổi do thiếu thông tin hoặc làm sai thiết kế cũng được hạn chế.

Bố trí không gian hợp lý ngay từ đầu

Một quán cafe cần phục vụ cả khách hàng lẫn nhân viên. Bàn ghế phải có khoảng cách phù hợp, nhân viên cần lối đi thuận tiện, quầy bar phải đủ diện tích thao tác và các khu vực chức năng cần kết nối hợp lý. Những yếu tố này được tính toán ngay trên hồ sơ thiết kế quán cafe, thay vì chờ đến lúc thi công mới điều chỉnh.

Đảm bảo thiết kế thống nhất

Phong cách của quán không chỉ nằm ở màu sơn hay bàn ghế mà còn thể hiện qua mặt tiền, trần, ánh sáng, vật liệu và các chi tiết trang trí. Hồ sơ giúp những phần này được triển khai theo cùng một định hướng, từ đó giữ được diện mạo thống nhất của thương hiệu.

Thuận tiện khi phối hợp thi công

Một công trình thường có nhiều nhóm cùng làm việc như đội xây dựng, nội thất, điện, nước và ánh sáng. Nếu mỗi bên hiểu thiết kế theo một cách khác nhau, việc chồng chéo hoặc phải sửa lại là điều dễ xảy ra. Hồ sơ thiết kế quán cafe cung cấp chung một cơ sở để các đội thi công đối chiếu và phối hợp trong suốt quá trình thực hiện.

3. 7 loại bản vẽ quan trọng trong hồ sơ thiết kế quán cafe 

Hồ sơ thiết kế quán cafe đẹp có thể có số lượng bản vẽ khác nhau tùy quy mô và yêu cầu công trình. Tuy nhiên, dưới đây là 7 nhóm bản vẽ thường giữ vai trò quan trọng trong quá trình triển khai. 

3.1 Bản vẽ mặt bằng

Bản vẽ mặt bằng cho thấy cách bố trí không gian khi nhìn từ trên xuống. Đây thường là một trong những bản vẽ đầu tiên cần được thống nhất. Trên mặt bằng có thể thể hiện khu vực khách ngồi, quầy bar, bếp, kho, nhà vệ sinh, lối đi, cửa ra vào và nhiều khu vực chức năng khác.

Với quán có diện tích nhỏ, việc bố trí mặt bằng càng cần được tính toán kỹ. Chỉ cần đặt quầy bar sai vị trí hoặc để lối đi quá hẹp, việc vận hành sau này có thể trở nên bất tiện. Vì vậy, bản vẽ mặt bằng trong hồ sơ thiết kế quán cafe không chỉ nói về vị trí mà còn liên quan trực tiếp đến trải nghiệm của khách hàng và hiệu quả làm việc của nhân viên.

3.2 Bản vẽ mặt đứng

Bản vẽ mặt đứng thể hiện công trình theo hướng nhìn trực diện. Đây là cơ sở để triển khai mặt tiền, các mảng tường và những chi tiết tạo nên diện mạo của quán. Mặt đứng có thể thể hiện cao độ, kích thước cửa, bảng hiệu, vật liệu ốp, màu sắc và các yếu tố trang trí. Đối với mặt tiền, bản vẽ này đặc biệt quan trọng vì đây là khu vực tạo ấn tượng đầu tiên. Một mặt tiền đẹp nhưng thi công không đúng tỷ lệ có thể làm tổng thể công trình khác xa thiết kế ban đầu.

3.3 Bản vẽ mặt cắt

Nếu mặt bằng cho biết không gian được bố trí theo chiều ngang thì mặt cắt giúp nhìn công trình theo chiều cao. Bản vẽ mặt cắt thường thể hiện chiều cao tầng, cao độ trần, sàn, cửa, quầy bar, các khu vực thay đổi cao độ và một số cấu tạo liên quan. Thông tin này rất cần thiết với những quán có trần cao, tầng lửng, khu vực giật cấp hoặc thiết kế nhiều lớp vật liệu.

3.4 Bản vẽ trần và hệ thống chiếu sáng

Ánh sáng ảnh hưởng mạnh đến cảm nhận của khách hàng. Một quán có nội thất đẹp nhưng ánh sáng không phù hợp vẫn có thể tạo cảm giác lạnh, tối hoặc thiếu điểm nhấn. Bản vẽ trần và chiếu sáng giúp xác định vị trí đèn, loại đèn, cách bố trí ánh sáng và những chi tiết trên trần. Trong hồ sơ thiết kế quán cafe, phần này cũng giúp đội thi công biết vị trí cần chừa lỗ, đi dây hoặc xử lý các chi tiết trang trí.

3.5 Bản vẽ lát sàn

Bản vẽ lát sàn thể hiện cách chia vật liệu trên mặt sàn, hướng lát, kích thước viên, vị trí thay đổi vật liệu và những khu vực cần xử lý đặc biệt.

Ví dụ, một quán có thể kết hợp gạch, đá, gỗ hoặc vật liệu giả gỗ. Nếu không có cách chia rõ ràng, người thi công có thể lựa chọn hướng lát khác với ý tưởng ban đầu.

Một hồ sơ thiết kế quán cafe kỹ càng sẽ giúp phần sàn vừa đẹp về hình thức vừa phù hợp với cách sử dụng thực tế.

3.6 Bản vẽ chi tiết nội thất và quầy bar

Đây là nhóm bản vẽ đi sâu vào từng món đồ hoặc khu vực nội thất. Bàn ghế, kệ trang trí, tủ, vách, quầy bar và nhiều chi tiết khác có thể được thể hiện bằng kích thước, vật liệu, cấu tạo và cách lắp đặt. Đặc biệt, quầy bar cần được tính toán dựa trên quy trình pha chế và phục vụ. Nhân viên cần có đủ không gian để lấy nguyên liệu, thao tác, vệ sinh và di chuyển. Vì thế, hồ sơ thiết kế quán cafe không nên chỉ chú trọng hình thức của quầy mà cần quan tâm đến cả công năng vận hành.

3.7 Bản vẽ hệ thống điện nước

Điện và nước là phần ít được khách hàng nhìn thấy nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của quán. Bản vẽ điện nước có thể thể hiện vị trí ổ cắm, công tắc, đèn, tủ điện, đường cấp nước, thoát nước và những điểm kỹ thuật cần thiết. Nếu phần này không được tính toán từ trước, việc đục tường hoặc thay đổi đường ống sau khi hoàn thiện có thể làm tăng thời gian và chi phí thi công.

4. Quy trình triển khai hồ sơ thiết kế quán cafe 

Để có một hồ sơ thiết kế quán cafe đầy đủ, đơn vị thiết kế cần đi qua nhiều công đoạn thay vì chỉ dựng phối cảnh rồi chuyển sang thi công. Mỗi bước đều có vai trò riêng, từ việc tìm hiểu nhu cầu, khảo sát hiện trạng cho đến hoàn thiện bản vẽ kỹ thuật. 

Xem thêm: 99 mẫu thiết kế quán cafe đẹp ấn tượng & bảng giá, đơn vị thiết kế uy tín

Bước 1: Tiếp nhận thông tin và nhu cầu

Trước tiên, kiến trúc sư cần nắm được thông tin cơ bản của dự án như diện tích, vị trí, mô hình kinh doanh,  ngân sách dự kiến, nhóm khách hàng, phong cách mà chủ quán hướng đến. Đây cũng là lúc 2 bên trao đổi về những mong muốn cụ thể, chẳng hạn như số lượng chỗ ngồi, khu vực quầy bar, bếp, sân ngoài trời hoặc các điểm cần tạo dấu ấn riêng. Những dữ liệu này sẽ làm cơ sở cho các bước tiếp theo

Bước 2: Khảo sát và đo đạc mặt bằng

Sau khi thống nhất yêu cầu, đội ngũ thiết kế tiến hành khảo sát trực tiếp công trình. Kích thước mặt bằng, chiều cao trần, vị trí cửa, cột, tường, cầu thang và hệ thống điện nước hiện có đều cần được kiểm tra. Việc đo đạc kỹ ngay từ đầu giúp hạn chế chênh lệch giữa bản vẽ và hiện trạng. Đây cũng là cơ sở để kiến trúc sư đưa ra phương án phù hợp với những điều kiện thực tế của mặt bằng.

Bước 3: Lên phương án mặt bằng 2D

Từ số liệu khảo sát, kiến trúc sư bắt đầu phân chia các khu vực chức năng trên bản vẽ 2D. Vị trí bàn ghế, quầy bar, khu pha chế, nhà vệ sinh, kho và lối đi được sắp xếp dựa trên diện tích cũng như cách quán vận hành. Ở giai đoạn này, chủ đầu tư có thể trao đổi và điều chỉnh phương án trước khi thiết kế chuyển sang phần hình ảnh chi tiết hơn.

Bước 4: Phát triển concept và phối cảnh 3D

Đây là bước chuyển phương án thiết kế thành tài liệu phục vụ thi công. Hồ sơ thiết kế quán cafe được triển khai theo từng nhóm bản vẽ như mặt bằng, mặt đứng, mặt cắt, trần, sàn, nội thất, quầy bar và hệ thống điện nước. Các kích thước, cao độ, vật liệu và chi tiết cần thiết được thể hiện cụ thể để đội thi công có thể dựa vào đó thực hiện từng hạng mục.

Bước 5: Triển khai hồ sơ kỹ thuật

Đây là bước chuyển phương án thiết kế thành tài liệu phục vụ thi công. Hồ sơ thiết kế quán cafe được triển khai theo từng nhóm bản vẽ như mặt bằng, mặt đứng, mặt cắt, trần, sàn, nội thất, quầy bar và hệ thống điện nước. Các kích thước, cao độ, vật liệu và chi tiết cần thiết được thể hiện cụ thể để đội thi công có thể dựa vào đó thực hiện từng hạng mục.

Bước 6: Kiểm tra và hoàn thiện bản vẽ

Trước khi bàn giao, toàn bộ bản vẽ cần được rà soát lại. Đơn vị thiết kế kiểm tra kích thước, ký hiệu, vật liệu và sự liên kết giữa các hạng mục để hạn chế tình trạng thông tin không khớp nhau. Việc kiểm tra kỹ ở bước này giúp phát hiện vấn đề ngay trên giấy, thay vì chờ đến khi thi công mới phải tháo dỡ hoặc điều chỉnh.

Bước 7: Bàn giao hồ sơ và hỗ trợ thi công

Sau khi hoàn thiện, hồ sơ thiết kế quán cafe được bàn giao cho chủ đầu tư và đội ngũ thi công. Nếu trong quá trình xây dựng có chi tiết chưa rõ hoặc cần đối chiếu lại bản vẽ, đơn vị thiết kế có thể hỗ trợ giải thích và xử lý theo phương án đã thống nhất. Một quy trình rõ ràng giúp bản thiết kế đi đúng hướng từ đầu đến cuối, đồng thời tạo cơ sở để chủ đầu tư kiểm soát tốt hơn chất lượng và tiến độ của công trình.

5. Chi phí làm hồ sơ thiết kế quán cafe bao nhiêu? 

Không phải quán cafe nào cũng cần một bộ hồ sơ có khối lượng bản vẽ giống nhau. Vì vậy, chi phí thiết kế thường được tính dựa trên đặc điểm của từng công trình thay vì áp dụng một mức giá chung. Quán nhỏ, ít hạng mục sẽ có yêu cầu khác với mô hình cafe sân vườn, cafe kết hợp ăn uống hoặc không gian có nhiều khu vực chức năng.

Khi nhận báo giá, chủ đầu tư nên xem kỹ phạm vi công việc thay vì chỉ so sánh đơn giá theo m². Một gói hồ sơ thiết kế quán cafe có thể bao gồm nhiều phần từ mặt bằng, phối cảnh đến bản vẽ kỹ thuật và hệ thống điện nước. Những yếu tố thường ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí gồm:

• Diện tích mặt bằng: Công trình càng lớn thì số lượng khu vực cần triển khai và khối lượng bản vẽ thường càng nhiều.
• Phong cách thiết kế: Những không gian có nhiều chi tiết trang trí, vật liệu hoặc yêu cầu xử lý riêng sẽ cần nhiều thời gian triển khai hơn.
• Số lượng hạng mục: Thiết kế riêng quầy bar, nội thất, mặt tiền, sân vườn, khu vệ sinh hay các khu chức năng khác sẽ làm thay đổi khối lượng công việc.
• Mức độ chi tiết của hồ sơ: Hồ sơ chỉ phục vụ định hướng sẽ khác với bộ bản vẽ được triển khai đầy đủ để đội thi công có thể đọc và thực hiện.
• Hệ thống kỹ thuật: Điện, nước, chiếu sáng, điều hòa và các thiết bị phục vụ vận hành cũng cần được tính đến nếu chủ quán yêu cầu triển khai đồng bộ.
• Dịch vụ đi kèm: Một số đơn vị có thêm bước giám sát, hỗ trợ giải đáp bản vẽ hoặc phối hợp với đội thi công trong quá trình thực hiện.

6. Hồ sơ thiết kế quán cafe khác gì với bản vẽ 3D?

Bản vẽ 3D và hồ sơ thiết kế quán cafe phục vụ hai mục đích khác nhau. 3D tập trung vào hình ảnh tổng thể, còn hồ sơ thiết kế cung cấp thông tin để triển khai công trình thực tế. Thông qua phối cảnh 3D, chủ quán có thể hình dung trước màu sắc, vật liệu, bàn ghế, quầy bar, ánh sáng và cách bố trí không gian. Đây là cơ sở để duyệt phong cách và điều chỉnh thiết kế trước khi thi công.

Hồ sơ kỹ thuật đi sâu hơn vào từng hạng mục. Các thông tin thường có gồm:

• Mặt bằng: Thể hiện cách chia khu vực, vị trí bàn ghế, quầy bar, kho, nhà vệ sinh và lối đi.
• Kích thước: Ghi rõ chiều dài, chiều rộng, chiều cao của các khu vực và hạng mục cần thi công.
• Nội thất: Thể hiện kích thước, vật liệu và cấu tạo của quầy, tủ, kệ, vách trang trí.
• Trần và sàn: Xác định cách bố trí trần, đèn, vật liệu lát sàn và các chi tiết liên quan.
• Điện nước: Thể hiện vị trí đèn, ổ cắm, công tắc, cấp nước, thoát nước và điểm chờ thiết bị.

Nói đơn giản, 3D cho biết quán sẽ trông như thế nào, hồ sơ kỹ thuật cho biết từng hạng mục phải làm ra sao. Đây cũng là lý do An Thịnh Phát triển khai phối cảnh và hồ sơ kỹ thuật theo cùng một phương án, giúp hạn chế sự khác biệt giữa hình ảnh thiết kế và công trình thực tế.

7.Những lưu ý khi kiểm tra hồ sơ thiết kế quán cafe 

Trước khi đưa bản vẽ cho đội thi công, chủ đầu tư nên kiểm tra lại các thông tin quan trọng. Việc này giúp phát hiện sai sót sớm, tránh phải sửa chữa khi công trình đã thi công.

Kiểm tra kích thước mặt bằng: Đối chiếu kích thước trên bản vẽ với mặt bằng thực tế. Cần chú ý chiều rộng, chiều dài, chiều cao trần, vị trí cột, cửa, cầu thang và các khu vực cố định.

Kiểm tra cách bố trí công năng: Bàn ghế, quầy bar, khu pha chế, kho, nhà vệ sinh và lối đi phải được sắp xếp hợp lý. Đặc biệt, khu vực phục vụ và khu vực dành cho nhân viên cần có lối di chuyển thuận tiện.

Đối chiếu các bản vẽ: Các bản vẽ trong hồ sơ thiết kế quán cafe phải thống nhất với nhau. Vị trí quầy bar, cửa, đèn, ổ cắm, thiết bị và nội thất không nên có sự khác biệt giữa mặt bằng, mặt đứng, mặt cắt và bản vẽ kỹ thuật.

Kiểm tra điện nước: Cần xem rõ vị trí ổ cắm, công tắc, đèn, điều hòa, cấp nước và thoát nước. Với quầy bar và khu pha chế, các điểm điện nước phải được bố trí theo đúng vị trí thiết bị.

Kiểm tra vật liệu: Mỗi hạng mục nên ghi rõ loại vật liệu sử dụng. Những phần như sàn, tường, trần, quầy bar, mặt tiền và nội thất cần có thông tin đủ rõ để đội thi công không phải tự lựa chọn tại công trường.

Kiểm tra bản vẽ nội thất: Các hạng mục đóng mới như quầy bar, tủ, kệ, bàn ghế cố định cần có kích thước cụ thể. Nếu bản vẽ quá sơ sài, việc sản xuất và lắp đặt dễ xảy ra sai lệch.

Xác nhận bản vẽ cuối cùng: Sau khi chỉnh sửa, cần thống nhất một bộ hồ sơ chính thức để thi công. Không nên để đội ngũ sử dụng nhiều phiên bản khác nhau vì rất dễ nhầm kích thước, vật liệu hoặc vị trí các hạng mục.  Kiểm tra kỹ hồ sơ thiết kế quán cafe trước khi thi công giúp chủ đầu tư kiểm soát công việc ngay từ đầu. Những vấn đề có thể xử lý trên bản vẽ sẽ đơn giản và ít tốn kém hơn so với việc sửa trực tiếp tại công trình.