10+ mẫu thiết kế quầy buffet​ đẹp và hút khách hiệu quả

Một quầy buffet đẹp không chỉ tạo ấn tượng mạnh mà còn giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng. Từ cách bố trí quầy buffet hợp lý đến thiết kế sang trọng, mỗi chi tiết đều góp phần thu hút thực khách. Cùng An Thịnh Phát khám phá 10+ mẫu thiết kế quầy buffet giúp bạn tối ưu không gian và gia tăng hiệu quả kinh doanh.

1. Quầy line buffet là gì?

Quầy line buffet là khu vực trưng bày các món ăn theo từng khu riêng biệt, giúp thực khách dễ dàng lựa chọn và di chuyển. Quầy thường được thiết kế theo dạng hàng dài hoặc hình chữ U, bố trí hợp lý để tối ưu không gian và đảm bảo sự thuận tiện khi phục vụ.

Trong các nhà hàng buffet, quầy line buffet không chỉ đóng vai trò sắp xếp thực phẩm khoa học mà còn góp phần nâng cao trải nghiệm khách hàng. Việc thiết kế quầy với màu sắc, ánh sáng và chất liệu phù hợp sẽ tạo điểm nhấn, thu hút thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Tham khảo thêm: 10 Mô hình kinh doanh nhà hàng phổ biến & thu hút khách nhất 2025

2. Cấu tạo và tiêu chuẩn kích thước quầy buffet 

Cấu tạo quầy buffet gồm nhiều khu vực riêng biệt, được chia thành các khu vực chính: khu khai vị, khu món chính, khu tráng miệng và khu nước uống. Ngoài ra, quầy buffet còn được trang bị các dụng cụ chuyên dụng như nồi giữ nhiệt, khay buffet có nắp, bình đựng nước và bảng tên món ăn để tăng tính chuyên nghiệp. Vật liệu sử dụng phổ biến là inox, đồng hoặc đá tự nhiên, giúp quầy có độ bền cao, dễ vệ sinh và tạo vẻ sang trọng.

Về kích thước quầy buffet, chiều cao tiêu chuẩn của quầy dao động từ 1 – 1,2m đối với mặt ngoài và khoảng 0,81m cho mặt trong, đảm bảo thuận tiện cho khách hàng khi đứng lựa chọn món. Khoảng cách giữa các khu vực và lối đi cần đảm bảo đủ rộng và không làm ảnh hưởng đến không gian chung. Thiết kế quầy buffet nên theo hình chữ U, L hoặc O để tạo sự thông thoáng và thuận lợi cho việc di chuyển và phục vụ, giúp hạn chế tình trạng chen lấn khi khách đến lấy món.

3. Phân loại các loại quầy line buffet

Quầy line buffet được thiết kế đa dạng để phù hợp với không gian, phong cách ẩm thực và nhu cầu phục vụ của từng nhà hàng. Dưới đây là một số cách phân loại phổ biến:

Phân loại theo thiết kế

• Quầy buffet chữ U: Thích hợp cho nhà hàng có không gian rộng, giúp khách di chuyển thuận tiện theo một chiều, hạn chế ùn tắc.
• Quầy buffet chữ L: Tiết kiệm diện tích, phù hợp với nhà hàng nhỏ hoặc khu vực buffet trong khách sạn.
• Quầy buffet chữ O: Thiết kế khép kín với không gian phục vụ trung tâm, tạo điểm nhấn sang trọng, thuận tiện cho cả khách và nhân viên.
• Quầy buffet bàn dài: Kiểu thiết kế truyền thống, thường dùng trong tiệc buffet sự kiện, giúp thực khách dễ dàng tiếp cận món ăn từ hai phía.

Phân loại theo phong cách ẩm thực

• Quầy buffet Á: Chú trọng các món ăn truyền thống của châu Á như sushi, dimsum, lẩu,… Quầy thường được trang trí với vật dụng đặc trưng như bát, đũa, thố đất nung.
• Quầy buffet Âu: Sử dụng dao, nĩa, đĩa lớn với các món như bít tết, pasta, bánh ngọt, rượu vang. Thiết kế thường mang phong cách tối giản nhưng tinh tế.
• Quầy buffet kết hợp: Phù hợp với nhà hàng đa dạng món ăn, kết hợp nhiều nền ẩm thực khác nhau để đáp ứng sở thích của thực khách.

Phân loại theo chức năng

• Quầy bar buffet: Chuyên phục vụ đồ uống như cocktail, rượu vang, nước ép, thường làm từ inox hoặc kính cường lực để tạo vẻ hiện đại, dễ vệ sinh.
• Quầy buffet lạnh: Trang bị hệ thống làm lạnh công nghiệp, giúp bảo quản thực phẩm như hải sản tươi sống, salad, kem, rau củ trong điều kiện tốt nhất.
• Quầy buffet nóng: Thiết kế với hệ thống giữ nhiệt cho các món súp, món hầm, giúp thức ăn luôn nóng sốt và đảm bảo chất lượng khi phục vụ.

Tùy vào mô hình kinh doanh và đối tượng khách hàng, nhà hàng có thể linh hoạt kết hợp nhiều loại quầy buffet để tối ưu không gian và nâng cao trải nghiệm ẩm thực.

Có thể bạn cần: 9 Phong cách thiết kế nhà hàng đẹp, được yêu thích nhất năm 2025

4. Kinh nghiệm thiết kế quầy buffet để có lợi nhuận cao

Thiết kế quầy buffet không chỉ đơn thuần là sắp xếp thực phẩm mà còn là một chiến lược quan trọng giúp tối ưu chi phí và tăng lợi nhuận cho nhà hàng. Một quầy buffet được bố trí hợp lý sẽ giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ, tạo trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng và tối đa hóa hiệu suất kinh doanh.

4.1. Bố trí quầy buffet hợp lý

Một trong những chiến thuật quan trọng là sắp xếp quầy buffet sao cho khách hàng tiếp xúc với các món có chi phí thấp trước khi đến các món đắt tiền. Một số cách sắp xếp thông minh gồm:

• Đặt rau củ, salad, món ăn kèm đầu tiên: Những món này giúp khách nhanh no hơn trước khi họ tiếp cận các món chính đắt tiền như thịt bò, hải sản.
• Sử dụng đĩa nhỏ, bát nông: Điều này tạo cảm giác thực khách đã lấy nhiều thức ăn hơn, giúp họ cân nhắc kỹ trước khi lấy thêm.
• Sắp xếp món tráng miệng và nước ngọt xen kẽ: Các loại đồ ngọt và nước uống có thể khiến khách hàng cảm thấy no nhanh hơn, hạn chế tiêu thụ các món đắt đỏ.

4.2. Áp dụng chính sách phụ thu nếu để thừa quá nhiều đồ ăn

Một chính sách phổ biến tại các nhà hàng buffet là phụ thu nếu khách để thừa thức ăn quá nhiều. Điều này không chỉ giúp giảm lãng phí thực phẩm mà còn tác động đến tâm lý khách hàng, khiến họ lấy đồ ăn có trách nhiệm hơn. Nhà hàng nên đặt bảng thông báo rõ ràng về chính sách này tại quầy buffet và khu vực ăn uống. Mức phí phụ thu cần hợp lý để không gây khó chịu cho khách nhưng vẫn đủ để khuyến khích họ lấy thức ăn vừa đủ.

4.3. Lựa chọn món ăn thông minh để tối ưu chi phí

Lựa chọn món ăn trong buffet không chỉ ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng mà còn tác động trực tiếp đến lợi nhuận của nhà hàng. Nếu biết cách cân đối giữa các món ăn có chi phí thấp và cao, chủ nhà hàng có thể tối ưu ngân sách mà vẫn đảm bảo sự đa dạng, hấp dẫn cho thực đơn.

• Tăng cường các món có chi phí thấp: Các món như khoai tây chiên, bánh ngọt, mì ý, cơm chiên có thể giúp khách nhanh no mà không tốn quá nhiều chi phí nguyên liệu.
• Cân bằng giữa món đắt tiền và món giá rẻ: Đặt các món hải sản, thịt bò xen kẽ với rau củ, tráng miệng để phân bổ lượng tiêu thụ hợp lý.
• Tận dụng nguyên liệu theo mùa: Các nguyên liệu theo mùa thường có giá thành rẻ hơn, giúp giảm chi phí đầu vào.

4.4. Thiết kế không gian quầy buffet tạo cảm giác sang trọng, hấp dẫn

Không chỉ tập trung vào chất lượng món ăn, không gian quầy buffet cũng đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút thực khách. Một quầy line được sắp xếp khoa học, kết hợp với yếu tố thẩm mỹ sẽ nâng cao trải nghiệm khách hàng, giúp nhà hàng tạo ấn tượng chuyên nghiệp hơn.

• Sắp xếp thức ăn theo màu sắc và hình thức bắt mắt: Kết hợp các món có màu sắc tương phản giúp kích thích thị giác và khiến món ăn trông hấp dẫn hơn.
• Dùng ánh sáng và trang trí phù hợp: Đèn vàng nhẹ tạo cảm giác ấm cúng, sang trọng, trong khi các phụ kiện như bình hoa, khay đựng gỗ giúp tăng giá trị thẩm mỹ.
• Tránh tình trạng chen lấn: Đảm bảo quầy buffet có không gian đủ rộng để khách hàng lấy đồ ăn dễ dàng, tạo trải nghiệm thoải mái hơn.

Có lẽ bạn quan tâm: 12+ Mẫu thiết kế nhà hàng lẩu nướng đẹp, hiện đại và hút khách 2025

5. Mẫu thiết kế quầy buffet đẹp cho khách sạn, nhà hàng buffet

Một quầy buffet được bố trí hợp lý, tiện lợi và thu hút sẽ giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn món ăn, đồng thời tạo ấn tượng chuyên nghiệp cho nhà hàng, khách sạn. Dưới đây là một số mẫu thiết kế quầy buffet đẹp, phù hợp với nhiều phong cách khác nhau.

Xem thêm: 19 Mẫu thiết kế nhà hàng sân vườn đẹp, khác biệt và đẳng cấp

Sở hữu một thiết kế quầy buffet đẹp, khoa học không chỉ nâng tầm không gian mà còn thu hút thực khách hiệu quả. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp tối ưu, An Thịnh Phát – đơn vị chuyên thiết kế và thi công quán cafe, nhà hàng chuyên nghiệp sẵn sàng đồng hành. Liên hệ ngay 028.77777.179 để được tư vấn chi tiết!